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能紅酢 春菊とエノキのサラダ
春菊を生でいただきます。ほろ苦さが美味しいです。能紅酢は調味酢なので塩やしょう油はいれずにこのままで。塩分控えめです。（100gあたりの食塩相当量4.3g）
材料
- 春菊：100g
- エノキダケ：100g
- 能紅酢（ノウコウス）：大さじ2（30cc）
- ごま油：大さじ1（15cc）
- すりごま：大さじ1（15cc）
１，春菊はよく洗って、3cmくらいに切る。根元がかたそうなら少し切るか、縦に2等分にする。
２，エノキダケは根元を切りラップをして電子レンジで1分弱かける、2cm程度の長さに切る。
３，能紅酢、ごま油、すりごまをあわせ、そこに春菊を少しずつ入れてなじませる。 。
４，エノキダケも入れてなじませる。
