珠玉で作る　うるいとホタルイカの酢味噌和え

１,うるいは洗って食べやすい大きさに切ります。

２,お湯でさっと湯がきます、ざるにとって粗熱をとります。

３,ホタルイカは楊枝で目と背骨をぬくと食べた時に口当たりがよくなります。

４,珠玉、白みそ、砂糖を合わせよくまぜます。白みそは味を見ながら加減してください。

５,ホタルイカとうるいを盛り付け　酢味噌を添えてできあがり。

今回は珠玉をつかいましたが、白寿や金将などお好みのお酢でためしてみてください。